Matcha on roheline tee, mis on saadud pulbriks jahvatatud teetaimedest. Matcha teelehti varjutatakse enne saagikoristust otsese päikesevalguse eest, selle tulemuseks on  teelehtede suurem klorofülli ja antioksüdantide sisaldus ning rikkalikum roheline värv. Pärast koristamist teelehed aurutatakse, kuivatatakse ja jahvatatakse traditsioonilistes veskites. Vastupidiselt tavalisele rohelisele teele tarbime matcha joomisel kogu teelehte ja varustame sel viisil oma keha kõigi teelehtedes sisalduvate toitainetega. 

Budistlikud mungad on matchat kasutanud üle 800 aasta, et säilitada pikas meditatsioonis vajalikku ärksust. Täna teame, et selle efekti käivitab L-teaniin, matcha aminohape, mis suurendab alfa-lainete tootmist inimese ajus ja viib inimese selge fookuse ning rahuliku lõdvestuse seisundisse. Matcha tees on rikkalikult antioksüdante ja rakke kaitsvaid flavonoide. Lisaks kiirendab matcha ka ainevahetust, tänu millele on kergem kontrollida kehakaalu.